Wędzona wołowina w sosach

Wędzona wołowina w sosach to wspaniałe danie, które możemy zaserwować nie tylko na imprezach okolicznościowych, ale także w zaciszu domowym. Już pierwszy kęs tego mięsiwa wprawia nas w swoistą wariację smakową.

Przygotowanie: 30 minut

Marynowanie: 8-10 godzin

Wędzenie: 6-8 godzin

 

Składniki:

2 szklanki sosu sojowego

1 szklanka sosu Worcestershire

1 szklanka soku żurawinowo-winogronowego

1 szklanka sosu teriyaki

2 łyżki stołowe sosu steak (befsztykowego)

1 łyżka stołowa sosu z ostrej papryki

1 szklanka brązowego cukru

½ łyżeczki pieprzu czarnego

1 kg mięsa wołowego w kawałku (najlepiej rostbef albo udziec)

4 szklanki zrębków wędzarniczych (najlepiej bukowe)

 

Przygotowanie:

Wymieszaj w misce wszystkie składniki to znaczy:  sos sojowy, sos worcestershire, sok żurawinowo-winogronowy, sos teriyaki, sos paprykowy, sos befsztykowy, cukier brązowy i pieprz czarny. Po połączeniu przypraw wlej całość do plastikowej zamykanej torebki. Do marynaty w plastikowej torbie włóż mięso wołowe i dokładnie razem wymieszaj. Mięso wraz z przyprawami włóż do lodówki na 8 do 10 godzin wtedy Twoja wędzona wołowina będzie pełna smaku.

Po 8-10 godzinach wyjmij wołowinę z marynaty i umieść w wędzarce, do której co 2 godziny wrzucaj zręby bukowe oraz wstaw pozostałą marynatę w żaroodpornym naczyniu od czasu do czasu podlewając ją wodą. Po 6-8 godzinach wędzona wołowina w sosach jest już zrobiona i gotowa do podania.

Serdecznie polecamy!!!