Przygotowanie: 30 minut Wędzenie:  12 godzin Gotowe w:  7 dni  12 godzin i 30 minut Składniki: 1 ¾  szklanki mieszanki soli (najlepiej firmy Morton® Tender Quick®) 1 ½ szklanki białego cukru 1 łyżka stołowa pieprzu Cayenne 2 łyżki stołowe granulowanej cebuli  (w proszku) 2 łyżki stołowe granulowanego czosnku (w proszku) 3,75 litra wody 4,5 kg