Wędzarnia ciśnieniowa Helia 48

Opis

WĘDZARNIA  CIŚNIENIOWA ELEKTRYCZNA  HELIA 48 (347594)

Wędzarnia ciśnieniowa Helia 48 jest absolutną nowością na polskim rynku. To pierwsza Niemiecka  ogólnodostępna wędzarnia , która jest w stanie spełnić  wszystkie marzenia  restauratorów , miłośników domowych wyrobów, właścicieli małej gastronomi , wędkarzy , myśliwych, firm cateringowych  itp.

Wędzarnia ciśnieniowa Helia 48 jest zaawansowanym , nowoczesnym i wysokiej jakości produktem, który będzie dostarczać jej użytkownikom wiele miłych i smacznych chwil. Istotą jej działania jest praca pod dużym ciśnieniem podczas gorącego wędzenia,  co zdecydowanie skraca czas potrzebny do dostatecznego wędzenia  przygotowywanych potraw.

Zastosowana w wędzarnia ciśnieniowa Helia 48 unikalna technologia ciśnieniowa pozwala na maksymalne skrócenie procesów obróbki bez żadnych strat walorów smakowych , wizualnych ani zdrowotnych. Technologia ta powstała na bazie wieloletnich badań niemieckich specjalistów z dziedzin gastronomii i technologii żywienia. Do dziś o jej zaletach przekonali się miłośnicy wędzenia z 80 krajów świata, a teraz przedstawiamy ją naszym klientom w Polsce. Jej najważniejszą  zaletą jest możliwość użytkowania w zamkniętych pomieszczeniach, co  w do tej pory oferowanych urządzeniach tego typu było nie możliwe.

Techniczne dane wędzarni Helia Smoker:

• Komora wewnętrzna, obudowa, wyposażenie wewnątrz wędzarni  wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej  według  najwyższych  światowych norm.
• Ściany wędzarni są izolowane dzięki czemu straty ciepła są minimalne.
• Bardzo krótki czas nagrzewania – umożliwia to pracę bez poboru mocy  przez 60 % czasu potrzebnego do całkowitego przygotowania potrawy.
• Podwójne zabezpieczenie obudowy  komory przed stycznością części  elektrycznych z cieczami powstającymi w wyniku procesu wędzenia .
• Automatyczna kontrola  temperatury i czasu obróbki.
• Ciśnienie wewnątrz komory zapewnia równomierną dystrybucję dymu i skraca do minimum czas procesu.
• Niemiecka Inspekcja Techniczna (RW TUV) zakwalifikowała urządzenie do wyrobów bezpiecznych.
• Wędzarnia posiada również atest Swiss Accident  Insurance Institution (SUVA)

 Podstawowe zalety wędzarni HELIA Smoker 48:

• gotowanie i wędzenie w tym samym czasie.

• Nadaje się do każdego rodzaju potraw: ryb , mięs, serów, warzyw.

• Pieczenie, grillowanie, gotowanie, wędzenie (na ciepło i zimno) , suszenie w jednym urządzeniu.

• Bardzo krótki czas procesu dzięki technologii ciśnieniowej.

• Możliwość montażu w zamkniętych pomieszczeniach (kuchniach, salach restauracyjnych) , brak

    potrzeby odprowadzenia kominowego.

Wymiary wędzarni Helia Smoker 48:

• 45 cm szer. X 35 cm wys. X 85 cm głęb.

Płyta ociekacza : 30 x 80 cm

• Waga: 45 kg

Standardowe wyposażenie:

• nierdzewny pojemnik na wióry i ociekacz  tłuszczu
• 1 szt. półka profilowana na ryby
• 1 szt. płaska półka (30 x 80 cm)
• próbka trocin i przypraw
• przepisy i instrukcja

Pojemność wsadu :

• Ok. 48 pstrągów (200g)/ 24 pstrągi (480 g)
• 8 kurczaków
• 14 kg wsadu.

Proponowane czasy pieczenia i wędzenia w Helia  Smoker:

Temperatura 80⁰C   :

• śledź 12 min., węgorz 90m min.

Temperatura 120⁰C :

• makrela 20-25 min, łosoś 15-20 min, halibut 15-20 min,

Temperatura 150⁰C :

• pstrąg 15-20 min, karp 30-60 min, szczupak 20-35 min,
• sandacz 15-20 min, sola 15-20 min ,okoń-filet 15-20 min,
• surowe małże 30-35 min, kiełbaski smażone 15-20 min.

Temperatura 200⁰C :

• pieczeń 45-60 min, nogi 60-120 min, brzuch 25-30 min,
• eskalopki/steki 15-20 min, prosiak 45-60 min, comber
• jagnięcy 60-70 min, kaszanka 15-20 min, kurczak 30-45min
• kurczak(podudzia,piersi)25-30 min, indyk/kaczka 60-90 min
• indyk nadziewany 45-60 min, wędzone ziemniaki 30-35 min,
• ziemniaki w folii 45-90 min, pasztet pieczony 60-90 min,
• chleb/pizza 50-60 min.

Wędzarnia ciśnieniowa Helia Smoker zawiera:

1. Płaskie półki 
2.  Półki do ryb
3.  Ociekacz tłuszczu
4.   Drzwi z uszczelką 
5.  Wskaźniki diodowe
6.  Termostat (0-250⁰C)
7.  Timer –czas dymienia (0-15 min)
8.  Timer – czas całego procesu (0-60 min)
9.   Przyprawa do ryb (500g)
10.   Zrębki bukowe 1 kg.
11.  Pojemnik na wiórki – dodatkowy mały
12. Jałowiec 250 g.