Pierś z indyka grillowana ze świeżymi liśćmi szałwii

Składniki:

3 łyżki stołowe świeżo wyciskanego soku z cytryny

3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra-virgin

28 liści świeżej szałwii

4 połówki  piersi z indyka (bez skóry i kości)

3 łyżki stołowe masła

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra-virgin

2 połówki cytryny

Sól morska

Świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Wymieszać sok z cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek i liście szałwii w dużym pojemniku i umieszczamy umytą pierś z indyka w przygotowanej marynacie. Pozostawiamy mięso w zalewie na 30 minut w temperaturze pokojowej, przekręcając piersi co jakiś czas tak, żeby przeszły smakiem i zapachem w całości.

Rozgrzej grill na średnią temperaturę i posmaruj ruszt olejem.

Wyjmij indyka z marynaty i oczyść z liści szałwii i odłóż je na później. Następnie posyp mięso z obu stron solą morską i zmielonym pieprzem.

Umieść piersi na ruszcie i grilluj aż będą miały przypieczone paski od rusztu i mięso nie będzie różowe w środku. Kawałki przekładaj na drugą stronę po około 15 minutach. Aby sprawdzić czy indyk jest dostatecznie wypieczony można włożyć w jego najgrubszą część termometr, który powinien wskazywać około 70 ^O C, będzie to mniej więcej po grillowaniu przez 30 minut.

Podczas kiedy indyk smaży się na ruszcie podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek z 2 łyżkami stołowymi masła na dużej patelni na średnim ogniu aż będą gorące i zaczną bulgotać. Następnie na patelnię z oliwą i masłem wlej wcześniej przygotowana marynatę z liśćmi szałwii, w której leżał indyk. Gotuj wszystko przez około 10-15 minut często mieszając aż marynata odparuje, a liście trochę się podsmażą.

Teraz  zdejmij piersi z indyka z grilla na stół do krojenia i ponownie dopraw je do smaku niewielką ilością soli morskiej oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem i pokrój na grube paski po przekątnej, ułóż je na talerzu i polej zalewą z patelni oraz przyozdób połówkami cytryny.

I tak o to została przygotowana pierś z indyka grillowana.

Życzymy smacznego.