Palnik infraredowy dzięki wysokim temperaturom wykorzystuje podczerwień do generowania ciepła wykorzystywanego do grillowania i pieczenia. Taki palnik może osiągać bardzo wysokie temperatury sięgające nawet do 930 stopni C. Bardzo często producenci markowych grilli gazowych decydują się na umieszczenie takiego palnika w grillu, by podnieść jego parametry grzewcze i przyspieszyć grillowanie szczególnie wymagających potraw.