Wiórki klonowe

Opis

Wiórki klonowe

Drugimi pod względem popularności są wiórki klonowe. Dzięki nim podwędzamy w naszych grillach drób, owoce morza, wieprzowinę, dziczyznę, a nawet sery. Około 30 min. przed użyciem należy zamoczyć je w wodzie, a następnie umieścić w stalowej lub żeliwnej wędzarce. Wędzarkę ustawiamy na blachach aromatyzerów bezpośrednio po rusztami grilla, najlepiej jeszcze przed ułożeniem przygotowanych do grillowania potraw. Po zapaleniu grilla nieznacznie zmniejszamy temperaturę palnika znajdującego się bezpośrednio pod wędzarką, tak by zapalone wiórki delikatnie tliły się czystym dymem. Pamiętać należy aby proces ten przebiegał przy zamkniętej pokrywie grilla, co wydłuży proces spalania się wiórek i pozwoli na głębsze penetrowanie potraw dymem.

W dolnej mniejszej komorze wędzarni Broil King znajduje się palnik gazowy, pojemnik na wodę z przyprawami i stalowa taca na wiórki drzewne. Palnik podgrzewa wiórki do temperatury, w której zaczynają się one tlić czystym dymem wędzarniczym o charakterystycznym zapachu.