Wiórki mesquite (Jadłoszynowe)

Opis

Wiórki mesquite (Jadłoszynowe)

Wiórki drzewa mesquite stosujemy do wzbogacania grillowanych owoców morza, mięsa wołowego i dziczyzny.  Około 30 min. przed użyciem należy zamoczyć je w wodzie, a następnie umieścić w stalowej lub żeliwnej wędzarce. Wędzarkę ustawiamy na blachach aromatyzerów bezpośrednio po rusztami grilla, najlepiej jeszcze przed ułożeniem przygotowanych do grillowania potraw. Po zapaleniu grilla nieznacznie zmniejszamy temperaturę palnika znajdującego się bezpośrednio pod wędzarką, tak by zapalone wiórki delikatnie tliły się czystym dymem. Pamiętać należy aby proces ten przebiegał przy zamkniętej pokrywie grilla, co wydłuży proces spalania się wiórek i pozwoli na głębsze penetrowanie potraw dymem.