Nie ma jednoznacznej i zgodnej informacji dotyczącej pochodzenia i historii słowa grill oraz informacji dlaczego czasem używane jest jako czasownik, rzeczownik lub też przymiotnik. Niektórzy mówią, że angielska wersja słowa grill (barbecue) najbardziej zbliżona jest do hiszpańskiego wyrazu “barbacoa” oznaczającego kratownicę z zielonego drewna, na której umieszczano produkty do gotowania na rozżarzonych węglach. Według innych