Wędzarnia Borniak UW-70 analogowa

Opis

Wędzarnia Borniak UW-70    (alu-cynk)

Wędzarnia Borniak UW-70  to sprawdzony produkt na polskim rynku doskonale nadający się do domowego wędzenia. Wędzarnia  UW-70 ma pojemność 70 L dzięki czemu zmieścimy w niej  nawet 10 kg wsadu. Wyroby możemy wędzić w pozycji leżącej  lub w pozycji wiszącej  na hakach dzięki wykorzystaniu trzech poprzeczek. W komorze wędzarni umieszczono grzałkę 500 wat, która pozwala na osiągnięcie temperatury do 120°C.

W skład podstawowego zestawu wędzarni UW-70 wchodzi:

• Szafa wędzarnicza SW-70
• Generator Dymu GD-01
• 10 l Zrębek wędzarniczych  ( co starczy na ok. 8-9 wędzeń)
• Poprzeczki do zawieszania 3x
• Misa ociekowa
• Regulowane nóżki 4x
• Miseczka na wodę
• Uchwyty do przenoszenia 2x
• Kominek z szybrem
• Pokrywka do generatora dymu
• Ociekacz pod kominkiem
• Półka 1 sztuka
• Haki S (5 szt.)
• Haki podwójne (5 szt.)
• Kabel zasilający
• Przyprawa do ryb

 Kupując na tej stronie otrzymasz książkę z przepisami do wędzenia gratis.

Wędzarnia Borniak to doskonały stosunek jakości do ceny. Ten polski producent proponuje dwie wielkości wędzarni elektrycznych. Mniejszy z nich model UW-70 ma pojemność 70L i występuje w dwóch wariantach podstawowym z termostatem ustawianym ręcznie i digital UWD-70 ze sterownikiem PID na którym temperaturę ustawiamy na wyświetlaczu, który kontroluje ją przez cały okres wędzenia.

Poniżej porównanie poszczególnych wędzarni

L.p.	Nazwa	Podstawowy
1	Osuszacz
2	Półka	1 szt.
3	Termometr do żywności TR-10
4	Haki S (5 szt.)
5	Haki S asymetryczne (5 szt.)
6	Haki wkręcane (5 szt.)
7	Haki podwójne (5 szt.)
8	Hak do ryb typ 20
9	Siatka wędliniarska roz. M 5m
10	Pokrowiec
11	Przystawka do zimnego wędzenia z rurą flex

 Parametry techniczne wędzarni UW-70:

• Moc grzałki komory 500W
• Napięcie znamionowe 230V
• Bezpiecznik komory 3,15A
• Moc grzałki generatora 110W
• Bezpiecznik generatora 1,25A
• Pojemność zasypu generatora 2L
• Długość 395 mm
• Szerokość 623 mm
• Wysokość 1025 mm
• Pojemność komory 70L
• Szerokość wewnętrzna 400 mm
• Długość wewnętrzna 300 mm
• Wysokość wewnętrzna 590 mm
• Maksymalny wsad 10 kg
• Ilość półek 6
• Średnica komina 80 mm
• Maksymalna temperatura 120 C
• Materiał AluCynk + Stal Nierdzewna
• Wymiary opakowania 520/430/920 mm
• Gwarancja 24 miesiące
• Waga 17.5 kg

Wędzarnia Borniak UW-70 wyposażona została w grzałkę o maksymalnej mocy 500 W. Jest to w zupełności wystarczająca moc by uzyskać wymagane temperatury wewnątrz wędzarni nawet przy niskich temperaturach zewnętrznych. Sterowanie temperaturą odbywa się za pomocą pokrętła wyposażonego w termostat który jest montowany na lewej ścianie komory wędzarniczej. W przypadku wędzenia na zimno grzałkę wyłączamy za pomocą przycisku.

Odprowadzenie soków

W każdym procesie wędzenia tworzą się soki skapujące z potraw na grzałkę oraz z wylotu komina w kierunku wnętrza wędzarni. Aby zapobiec tym niepożądanym efektom zastosowane zostały dwa okapniki chroniące żywność oraz grzałki wędzarni.

Regulacja zadymienia

Montowany w górnej ścianie kominek zaopatrzony został w prosty, a zarazem bezawaryjny system służący kontroli ilości dymu w wędzarni. Polega on na przymykaniu lub otwieraniu przepływu dymu z komory pierścieniem znajdującym się w kominie. Ten prosty manewr jest niezbędny aby kontrolować warunki zadymienia w komorze wędzenia.

Uszczelniona komora

Wędzarnie Borniak wyróżnia konstrukcja mająca na celu utrzymanie jak największej ilości ciepła w komorze wędzarniczej. Uzyskujemy to dzięki podwójnym ściankom wypełnionym wewnątrz pianką poliuretanową oraz drzwiczkom z zamknięciem na magnes. Nowa uszczelka silikonowa izolująca drzwi dodatkowo zatrzymuje ciepło wewnątrz urządzenia. Zewnętrzne ścianki wykonane są z alu-cynku który z powodzeniem poradzi sobie ze zmiennymi warunkami panującymi na zewnątrz. Wewnątrz komora wędzenia wykonana jest z blachy nierdzewnej posiadającej atest do kontaktu z żywnością

Generator dymu wędzarni wyposażony jest w grzałkę oraz spiralę. Spirala kręci się z równą prędkością przesuwając zrębki na grzałkę gdzie są spalane. Kolejne zrębki zrzucają te spalone do misy z wodą. Dzięki temu dym w wędzarni jest stale produkowany i powoduje że potrawy mają bogaty smak, piękny kolor i wyśmienity aromat. Zasypanie całego generatora wiórkami pozwoli na wędzenie nawet do ośmiu godzin. Po przeliczeniu można uznać że jest to ok. 30 gr. na jedną godzinę wędzenia.

Wędzenie w Borniakach jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w uwędzonej kiełbasie wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.