Jak używać rożno w grillu gazowym Broil King

Rożno obrotowe Broil King jest jednym z najciekawszych akcesoriów, które możemy używać w grillach gazowych. Wielu producentów zauważyło wiele korzyści płynących z jego prawidłowego używania i uzbroiło swoje grille w ten element. Pozwoliło to powiększyć gamę przygotowywanych potraw z grilla, o te opiekane na kręcącym się równomiernie rożnie obrotowym. Potrawy przygotowywane na rożnie to nie tylko bardzo popularne kurczaki. Coraz częściej grillujemy na rożnie duże kawałki mięsa. Są to szynki, jagnięcina, wołowina, oraz kaczki czy bażanty. Często przygotowujemy na rożnie również dania wegetariańskie, szaszłyki oraz owoce egzotyczne, wśród których króluje grillowany ananas.

Jak jest zbudowany rożen ?

Podstawowym elementem zestawu rożna obrotowego Broil King jest solidny stalowy pręt. Musi być mocny, ponieważ to na nim umieszczamy grillowane potrawy. Jego długość uzależniona jest od wielkości grilla i długości palnika rożna.

Kolce utrzymują potrawę

Kolce rożna to zakładane na pręt szpikulce, które utrzymują potrawę podczas obrotu rożna dookoła swojej osi. Kolce posiadają uchwyty umożliwiające ich przesuwanie po pręcie. Dzięki temu możemy regulować ich położenie i dostosowywać do wielkości zakładanej na rożen potrawy. W mniejszych grillach używamy z reguły jednej pary kolców, w większych możemy zastosować dwa komplety, by spiąć razem większe kawałki mięs. W bardzo dużych grillach używając dwóch kompletów szpikulców możemy przygotowywać dwie różne potrawy niezależnie od siebie.

Napęd elektryczny wprowadza w ruch

Napęd rożna to elektryczny silnik wprawiający je w powolny ruch obrotowy. W przypadku grilli gazowych Broil King silnik obraca rożen z szybkością ok. 2 obrotów na minutę. Prędkość ta jest jednolita i nie ma możliwości jej regulowania. Dobrana została, tak by potrawa uzyskiwała optymalne warunki do opiekania. W podstawowym zestawie rożna znajduje się silnik wymagający podłączenie do domowej instalacji elektrycznej o mocy 220 V. W przypadku trudności z dostępem do prądu możemy jako zamiennik, zastosować napęd , którego źródłem zasilania są dwie baterie R-20.

Eliminujemy nierówności

W skład zestawu rożna Broil King wchodzi również specjalna waga, którą ustawiamy, gdy potrawa na rożnie nie obraca się równomiernie. Warunkiem skutecznego opiekania jest przecież płynny obrót rożna. Waga wyrównuje nierówności występujące często w grillowanych na rożnie mięsach.

Mocowanie do grilla

Pozostałe elementy rożna to uchwyty służące do mocowania go do piekarnika grilla. Dwa z nich utrzymują rożen w poziomie pomiędzy ścianami piekarnika. Trzeci to uchwyt, na którym mocujemy napęd obracający nim. W zestawie znajduje się jeszcze stalowa tuleja mocowana do pręta, która ma ułatwić jego płynny obrót.

Grille gazowe Broil King z zestawem rożna

Grille gazowe Broil King standardowo wyposażone w rożen to modele posiadającej oznaczenie numeryczne 390, 470, 490, 570, 590, 670 i 690. Są to modele:

• Monarch 390
• Signet 390
• Baron 490 i Baron S 490, Baron 590
• Regal S 490 i Regal S 590
• Imperial S 490, Imperial S 590, Imperial S690 i Imperial 690
• Imperial do zabudowy S 490, S 470, S 590, S 570, S 690

Jeżeli zamierzacie grillować i wykorzystywać również rożen, by urozmaicić menu, to najlepiej zakupić jeden z powyżej wymienionych modeli grillów. W tych modelach oprócz standardowego rożna grill będzie wyposażony w dodatkowy palnik umieszczony z tyłu piekarnika oraz sterujące nim pokrętło w panelu przednim. Dzięki niemu uzyskujemy efekt bocznego opiekania obracającej się potrawy, co gwarantuje najlepszy efekt i najlepszy smak. Grillując za pomocą palnika rożna, wyjmujemy ruszty, a na aromatyzerach ustawiamy brytfannę, do której ściekają soki z obracającej się potrawy. Sokami tymi glazurujemy potrawę na rożnie, aby była soczysta i miała piękną chrupiącą skórkę.

Jak używać rożno w grillu nieposiadającym palnika rożna ?

Wielu naszych klientów na etapie zakupu grilla stwierdza, że jest ono zbędne, ponieważ mają je w domowej kuchence i nigdy nie wykorzystywali. Pamiętać jednak należy, że grillowanie na rożnie w kuchence domowej i w grillu gazowym to nie to samo. W grillu możemy uzyskać wyższe temperatury, a potrawy możemy dodatkowo nawilżać sokami z przyprawami. Dodatkowym atutem będzie zapachowy dym wydobywający się z piekarnika grilla i wizualny efekt, jaki otrzymamy przy otwarciu pokrywy piekarnika grilla.

Dlatego wielu klientów, którzy kupili grill gazowy bez tej opcji, często wraca, by doposażyć grill w zestaw rożna obrotowego. W takim przypadku grillowanie na rożnie odbywa się przy pomocy podstawowych palników grilla. Najwygodniej jest wtedy nie rozpalać środkowych palników w grillu i nad nimi umieścić potrawę na rożnie. Moc pozostałych palników zagwarantuje wystarczającą temperaturę, która na zasadzie konwencji będzie krążyła wokół rożna, opiekając jego zawartość. Oczywiście i w takim przypadku korzystne będzie umieszczenie brytfanny na aromatyzerach niepalących się palników i wykorzystanie skapujących soków do glazurowania.

Akcesoria do grillowania na rożnie.

Aktualnie w ofertach producentów grillów pojawia się coraz więcej akcesoriów do grillowania na rożnie. Są to kosze, które montujemy do pręta rożna. W zamykanych koszach firmy Broil King umieszczamy mniejsze kawałki mięsa, skrzydełka kurczaków, warzywa, frytki, a nawet ryby. Po zamknięciu kosze obracają się w grillu, opiekając znajdujące wewnątrz potrawy równomiernie z każdej strony, bez konieczności ręcznego obracania.