Grill gazowy ogrodowy REGAL 490  firmy Broil King

Nowy Regal 490, jakość plus nienaganny wygląd.  Grill zaprojektowany specjalnie z myślą o największych entuzjastach grillowania na świeżym powietrzu. Od teraz najwspanialsze chwile spędzane z rodziną będą jeszcze bardziej wyjątkowe.  Elegancka stylowa obudowa wykonana ze stali emaliowanej porcelaną sprawia, ze to urządzenie to nie tylko najwyższa jakość, ale także doskonałe wrażenie estetyczne. Zawory Linear-Flow umożliwiają precyzyjną kontrolę temperatury, dzięki czemu grill jest rozgrzany zawsze dokładnie tak , jak potrzebujesz.  Palnik rożna z bezpośrednim dostępem do płomienia umożliwia przyrządzanie potraw z rożna. W tym luksusowym zestawie znajduje się silnik oraz bardzo wytrzymały i odpowiednio wyważony rożen, na którym z łatwością upieczesz duże kawałki mięsa, a nawet całego indyka.

Urządzenie w całości wyprodukowane w Kanadzie. Oferowany przez nas produkt przystosowany jest do polskich norm i posiada certyfikat unijny CE.

Okres gwarancji na poszczególne podzespoły:

• Piekarnik ( bez farby ) , gwarancja dożywotnia
• Palniki , 5 lat
• Inne podzespoły i farba, 2 lata

Cena: 5690,-

Grill gazowy ogrodowy ROYAL 30   BROIL KING

Jeżeli szukasz niedużego grilla, który oprócz dużej funkcjonalności posiada również niezwykły design, to właśnie model Broil King Royal 30 jest idealnym rozwiązaniem. Został wyposażony w palnik ze stali nierdzewnej Dual-H z ociekaczem tłuszczu, termometr i dwustronny ruszt żeliwny, oraz dodatkowo górny ruszt do podgrzewania i boczny palnik ze stali nierdzewnej. Dodatkowo boczne półki są składane co czyni grilla jeszcze bardziej mobilnym. Pokrywy wykonane z aluminium dają całkowitą odporność na rdzę. Grill gazowy Broil King Royal 30 gwarantuje niezawodną funkcjonalność oraz łatwość obsługi, co daje ogromną radość wszystkim miłośnikom grillowania.

Mniej miejsca nie powinno oznaczać mniejszej wydajności. Dlatego produkty ze serii Royal spełniają równie rygorystyczne standardy, co wszystkie pozostałe grille firmy Broil King i wyróżniają się całą gamą atrakcyjnych funkcji i elementów wyposażenia. Urządzenia Royal są idealne dla małych rodzin i mniejszych przestrzeni-mniejsze lecz równie wydajne.

Parametry techniczne:

•  Moc głównego palnika w kWh  11,4  kWh
• Palniki Dual- H™ ze stali nierdzewnej
• Palnik boczny ze stali nierdzewnej 2,7 kWh
• Główna powierzchnia robocza  2200 cm²
• Półka do podgrzewania 1 650 cm²
• Dwustronny ruszt żeliwny
• System Flav-R-Wave™ ze stali nierdzewnej
• Zawory Linear Flow™ zapewniające precyzyjną regulację temperatury
• Termometr Accu-Temp™
• Zapalnik Sure-Lite™
• Piekarnik aluminiowy Therma-Cast™

 

Wymiary grilla Royal:

• Szerokość po rozłożeniu półek 140 cm
• Szerokość po złożeniu półek 70 cm
• Wysokość przy zamkniętej pokrywie 119 cm
• Wysokość od podłoża do rusztu 93 cm
• Głębokość grilla 55 cm
• Waga 29 kg

 

Wymiary żeliwnego  rusztu głównego:

 

Urządzenie w całości wyprodukowane w Kanadzie. Oferowany przez nas produkt przystosowany jest do polskich norm i posiada certyfikat unijny CE.

Gwarancje:

-    PIEKARNIK (bez farby) - Dożywotnio

-    PALNIK GŁÓWNY - 5 lat

-    INNE PODZESPOŁY I FARBA - 2 lata

 Cena: 1899,-

Grill gazowy ogrodowy IMPERIAL XL 90 firmy Broil King

Najwyższa jakość i mistrzostwo wykonania typowe dla produktów firmy Broil King jest widoczne w każdym elemencie. Ogromna powierzchnia robocza sprawia, że grill ten jest idealny w przypadku spotkań większej grupy osób. Ponadto pozwala użytkownikowi na precyzyjną kontrolę temperatury. Kolejną zaletą modelu Imperial XL 90  jest żeliwny ruszt pokryty porcelaną, zapewniający wyjątkową jakość grillowania.

Podstawą doskonałego grilla  Imperial XL 90 jest równomierne rozprowadzanie ciepła. W modelu tym  system 6  palników idealnie wypełnia cały spód piekarnika, co eliminuje występowanie gorących i zimnych miejsc. Palniki wykonane są ze stali nierdzewnej, co gwarantuje ich trwałości i wytrzymałość. Idealny odparowywacz pozbawiony płaskich miejsc, w których mogłyby gromadzić się soki. Ciężkie  żeliwne ruszty zapewniają lepsze utrzymywanie ciepła i grillowanie. Imperial XL 90 wyposażony jest w dwa całkowicie niezależne piekarniki, dla jeszcze większej wygody użytkowania. Rozmiar grillowania jest idealny tak dla dwóch jak i dwudziestu dwóch osób. Głębokie piekarniki sprzyjają równomiernemu rozchodzeniu się ciepła i zapewniają mnóstwo miejsca dla dużych porcji mięsa. Pod piekarnikiem znajduje się wszystko, dzięki czemu nasz doskonały grill wytrzymuje próbę czasu, czyli ciężki i solidny korpus z dużą ilością przestrzeni do przechowywania butli z gazem, a w dwóch szufladach i szafce pokrowca i innych rzeczy przydatnych podczas grillowania.

Cena: 9990,-

Sukces kucharza jest mierzony przede wszystkim smakiem przyrządzonych potraw. Jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy jak duże znaczenie ma dobór odpowiednich kompozycji smakowych.

Smak napojów ma ogromne znaczenie, ponieważ mogą one przełamywać, neutralizować lub uzupełniać walory serwowanego jedzenia. Do grilla dobrze pasuje piwo, jednak tylko niektóre jego gatunki współgrają z określonymi potrawami. Jeżeli Twoi goście nie przepadają za piwem, doskonałym dodatkiem może być wino. Nie wystarczy jednak przyjąć, zgodnie z ogólnie panującymi zasadami w kulinariach, że czerwone wino pasuje do czerwonych mięs, a białe wino do drobiu i ryb.

Pomożemy Ci drobnymi poradami, dobrać odpowiednie wino lub piwo do przyrządzanych na grillu potraw

Idealnym piwem do lekkich potraw, np. warzyw, ryb czy drobiu, jest piwo pszeniczne. Piwo to nie zdominuje łagodniejszych smaków i zapewni doskonałe uzupełnienie kompozycji posiłku. Doskonałym piwem do pizzy, zapiekanych kanapek czy zup będzie jasne niepasteryzowane. Wiele osób lubi przyrządzać potrawy z grilla na ostro; jeżeli i Ty do nich należysz, zaserwuj do takich posiłków piwa jasne. Jednak czym byłoby grillowanie bez naszych kiełbasek, hot-dogów czy hamburgerów. W tym przypadku najlepsze będzie tradycyjne piwo angielskie. Zawarty w piwie chmiel idealnie przebije się przez tłuszcz i zapewni orzeźwiający smak.

Jeżeli wolisz wino tak jak i Twoi goście, wybierz lekkie białe, które pasuje do większości potraw oraz złagodzi ich smak. Wino to będzie również pasować niemal do każdej pikantnej potrawy.

Dobór wina do pizzy jest nieco trudniejszy. Pizza wegetariańska będzie smakować znakomicie z czerwonym winem wytrawnym. Z kolei pizza ze składnikami mięsnymi, np. kiełbasą Pepperoni czy kurczakiem, świetnie ożywi czerwone półwytrawne wino.

Pamiętajcie, że pełny smak dobrych win doskonale podkreśli i uzupełni aromat grillowego mięsa, a najważniejsze, że nie ma żelaznych reguł i ścisłych zasad łączenia alkoholu z potrawami z grilla. Może i słusznie, bo każdy z Nas ma swoje upodobania.

Życzymy smacznego i udanego grillowania. PolGrill.

Grillowanie to nowa forma przygotowywania posiłków na świeżym powietrzu jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych dań, spożywanych przy stole w domu. To też znakomita okazja, do delektowania się kiełbaskami i mięsem, wypoczynku w gronie rodziny  i przyjaciół. Tradycja grillowania przywędrowała do nas zza oceanu i na dobre zadomowiła się w polskiej kulturze, stając się jedną z ulubionych form weekendowego spędzania czasu Polaków. Grilla można urządzić dosłownie wszędzie, a jedzenie z niego smakuje znakomicie, nic więc dziwnego, że biesiady pod gołym niebem zyskały sobie szerokie grono wielbicieli.

Wiosna to czas, kiedy ogrody, tarasy i działki powracają do życia po długiej zimie. Wiosenna beztroska i świeże powietrze pobudzają apetyt oraz sprzyjają czerpaniu radości z jedzenia. Przepisów na dania z rusztu jest wiele: począwszy od kiełbasek i kaszanek poprzez różnego rodzaju mięsa, przyrządzane na rozmaite sposoby. Wszelkie sosy i dressingi mogą być wzbogacającym i uzupełniającym smak dodatkiem. Trzeba jednak pamiętać, że podstawą znakomitego przepisu jest dobrej jakości mięso lub wędlina. Wybór menu zależy od Naszych upodobań. Mięsa i kiełbaski z grilla są mniej kaloryczne niż przyrządzane na tradycyjne sposoby, ponieważ nie używa się tłuszczu. Ponadto dzięki krótkiej obróbce termicznej mięso nie traci cennych wartości odżywczych pozostając kruche i soczyste. Pamiętajmy też o warzywach, np. cukinii, bakłażanach, papryce czy czosnku. Mięso w połączeniu z soczystymi warzywami to idealny duet.

Wśród mięs, największym powodzeniem cieszy się karkówka, boczek oraz żeberka. Jeśli chcemy je dobrze zamarynować, musimy zrobić to odpowiednio wcześniej. Warto pozostawić mięso na noc w lodówce, by nasiąkło wszystkimi przyprawami. Jednak, jak wiadomo, robienie grilla to często spontaniczny pomysł. W takiej sytuacji idealnym rozwiązaniem będzie zakup gotowych produktów. Smakosze mogą delektować się karkówką, schabem lub żeberkami zamarynowanymi w wyśmienitej, aromatycznej kompozycji przypraw. Wcześniejsze marynowanie sprawia, że mięso nie wysycha, ale jest bardziej kruche, zaś cały proces skraca czas jego pieczenia na grillu. Pamiętajmy, że podczas pieczenia nad mięsem powinna czuwać przynajmniej jedna osoba, aby co jakiś czas je obracać i w odpowiednim momencie zdjąć z rusztu.

Po skończonej biesiadzie, pamiętajmy by oczyścić ruszt ze spalonego tłuszczu oraz resztek potraw, bowiem są one źródłem szkodliwych substancji. Mogą wtedy pomóc odpowiednio dobrane akcesoria, które znacznie przyśpieszą i ułatwią czyszczenie.

Robi się coraz cieplej, pogoda sprzyja weekendowym wyjazdom na działki. Wielkimi krokami zbliża się majowy weekend. Wiele osób spędzi ten czas na działkach oraz w przydomowych ogrodach, przygotowując posiłki na grillu. Jeśli do tej pory nie kupiliście grilla do Swojego ogrodu lub na działkę, musicie to zrobić koniecznie.

Najwygodniej kupić grill przenośny, który ma przede wszystkim tę zaletę, że można go łatwo przenosić i ustawiać w różnych miejscach ogrodu. Można go w razie potrzeby również pożyczyć rodzinie czy znajomym. Przed zakupem zastanów się jaki rodzaj grilla wybrać: węglowy, elektryczny czy gazowy.

Najpopularniejsze są grille węglowe – w sklepach jest ich ogromny wybór. Modele różnią się od siebie przede wszystkim wielkością, ale także dodatkami, takimi jak półeczki czy kółka. Paleniska grilli węglowych są najczęściej wykonane z blachy stalowej pokrytej ognioodporną farbą, a ruszty – z nierdzewnej stali. Największą niedogodnością grilli węglowych jest to, że konieczne jest czyszczenie mocno zabrudzonego paleniska. A to nie jest najprzyjemniejszym zajęciem. Dlatego coraz popularniejsze stają się grille gazowe. Ich zaletą jest między innymi to, że nie trzeba długo czekać na rozpalenie i pilnować ognia.

Wzorem grilla idealnego naszym zdaniem, jest Grill  gazowy SOVEREIGN XL 90 kanadyjskiej firmy Broil King. Sovereign XL 90 to najlepszy towarzysz podczas wyjątkowych wieczorów przy grillu. Piekarniki zbudowane z jednego kawałka aluminium odlewanego ciśnieniowo oraz ruszty z najwyższej jakości żeliwa, zapewniają znakomite warunki do przyrządzania potraw. Przestronna szafka z rozkładanymi półkami, zapewnia dostatecznie dużo miejsca na wszystkie przybory i akcesoria niezbędne podczas grillowania. Dzięki dużej powierzchni grillowej, Sovereign XL 90 jest gotowy na położenie czego tylko zapragniesz. Dzięki temu, to doskonały wybór dla entuzjastów grillowania. Cztery palniki i przegrody wyznaczają cztery strefy , w których można niezależnie regulować temperaturę , a elektroniczny zapalnik zapewnia łatwe uruchomienie grilla za każdym razem. Kosztuje sporo, ale jest to zakup na lata i mogą być Państwo pewni, że co najmniej 5 lat odpowiednio konserwowany będzie prezentował się świetnie i nigdy nie zawiedzie.

Drugim naszym faworytem pośród grilli gazowych jest Nowy Regal 490 również kanadyjskiej firmy Broil King. Posiada on wysoką jakość i nienaganny wygląd.  Grill zaprojektowany specjalnie z myślą o największych entuzjastach grillowania na świeżym powietrzu. Dzięki Nowemu Grillowi Regal 490 najwspanialsze chwile spędzane z rodziną, będą jeszcze bardziej wyjątkowe.  Elegancka stylowa obudowa wykonana ze stali emaliowanej porcelaną sprawia, ze to urządzenie to nie tylko najwyższa jakość, ale także doskonałe wrażenie estetyczne. Zawory Linear-Flow umożliwiają precyzyjną kontrolę temperatury, dzięki czemu grill jest rozgrzany zawsze dokładnie tak , jak potrzebujesz.  Palnik rożna z bezpośrednim dostępem do płomienia umożliwia przyrządzanie potraw z rożna. W tym luksusowym zestawie znajduje się silnik oraz bardzo wytrzymały i odpowiednio wyważony rożen, na którym z łatwością upieczesz duże kawałki mięsa, a nawet całego indyka.

Jeśli masz jakieś pytania i potrzebujesz fachowej porady przed zakupem lub nie masz pewności, co do wybranego grilla, zawsze możesz skorzystać  z porady naszego fachowca, który pomoże Ci w dokonaniu właściwego wyboru.

Napisz do nas!

.

]]> http://polgrill.pl/wybieramy-grilla-na-majowy-weekend-2012/feed/ 0 http://polgrill.pl/grill-na-balkonie/ http://polgrill.pl/grill-na-balkonie/#comments Fri, 13 Apr 2012 20:32:54 +0000 creator1 http://polgrill.pl/?p=2223

Rozpalenie ogniska w niedozwolonym miejscu może grozić mandatem w wysokości 5 tys. zł lub wręcz karą więzienia. Grilla możemy urządzić za to nawet na balkonie. Dowiedz się gdzie, co i jak możesz palić.

 

Właśnie rozpoczyna się sezon grillowo-ogniskowy. Polacy tłumnie ruszą na weekend za miasto. Postanowiliśmy sprawdzić, co prawo mówi o paleniu ogniska i organizowaniu grilla.

Najbezpieczniej z punktu widzenia naszej kieszeni rozpalać ognisko na własnej działce. Na prywatnym podwórku ogień można rozpalić 100 metrów od zabudowań, lasów lub pól zboża. Kategorycznie zabronione jest natomiast wypalanie nawet traw na własnej działce.

Jednocześnie jako właściciele terenu musimy być przygotowani do ugaszenia ewentualnego pożaru. W zależności od rozmiaru ogniska powinniśmy mieć gaśnicę lub zgromadzoną wodę, by powstrzymać rozpowszechnianie się ognia.

Trzeba też pamiętać, że niektóre gminy całkowicie zakazują palenia ognisk. Tak jest na przykład w Pruszkowie czy Słupsku.

Bezpiecznie wyznaczone

 

Co jeśli nie mamy posesji lub w naszej okolicy palenie jest zabronione?

- W lasach państwowych wyznaczane są specjalne miejsca, w których można rozpalić ognisko. Są one zabezpieczone w sposób uniemożliwiający niekontrolowane rozprzestrzenienie się ognia, co eliminuje ryzyko powstania pożaru. W każdym innym miejscu w lesie i w odległości mniejszej niż 100 m od niego otwartym ogniem posługiwać się nie wolno – tłumaczy Anna Malinowska z Lasów Państwowych.

Co ciekawe przepisy nie precyzują, kto może ognisko rozpalić. Jeśli zrobi to więc 9-letnie dziecko, to nic jego rodzicom nie grozi.

- W przepisach nie jest określony wiek osób, które mogą posługiwać się ogniem, także w celu rozpalenia ogniska, niemniej Kodeks wykroczeń nakłada karę aresztu, grzywny albo karę nagany na osoby, które zostawiają małoletniego do lat 7 w okolicznościach, w których istnieje prawdopodobieństwo wzniecenia przez niego pożaru – mówi Katarzyna Boguszewska z Komendy Głównej Państwowej Straży Pożarnej.

Grill to nie ognisko? Zależy dla kogo

 

Według wewnętrznych przepisów Lasów Państwowych jako ognisko należy traktować każdy rozpalany przez człowieka ogień. Dlatego w tej definicji mieści się też grill. Inne zdanie ma straż pożarna.

- Proces spalania węgla drzewnego przy zgodnej z instrukcją obsługi eksploatacji grilla odbywa się bezpłomieniowo w przestrzeni ograniczonej obudową urządzenia, bez wydzielania iskier, podatnych na ruchy konwekcyjne powietrza. W związku z tym nie należy utożsamiać użytkowania grillów z rozniecaniem ognisk lub używaniem ognia otwartego w miejscach do tego nie przeznaczonych – wyjaśnia Katarzyna Boguszewska.

Zachowując więc ostrożność grilla zgodnie z prawem możemy rozpalić niemal wszędzie. Nie ma na przykład zakazu grillowania na balkonie czy tarasie.

- Rozpalanie grilla na balkonach jest dopuszczalne, pod warunkiem że nie stanowi naruszenia przepisów przeciwpożarowych. Jeśli administracja osiedla, zarząd wspólnoty mieszkaniowej lub inny zarządzający nieruchomością wprowadził zakaz grillowania, to powinien on być respektowany przez wszystkich mieszkańców – tłumaczy rzecznik KG PSP.

Analogicznie sytuacja wygląda w parkach miejskich. Jeśli nie zabrania tego wewnętrzny regulamin, to grilla możemy rozpalić bez najmniejszych problemów w dowolnym miejscu.

Drewna z lasu nie wyniesiesz

 

Do grilla musimy mieć kupiony węgiel drzewny, do ogniska kupić musimy drewno. Zgodnie z polskim prawem nie możemy po prostu pójść do lasu, nazbierać tam chrustu czy gałęzi i rozpalić z nich ogniska. Wycinanie drzew jest rzecz jasna kategorycznie zakazane.
- W lasach zabrania się rozgarniania i zbierania ściółki. Zgodnie z Kodeksem wykroczeń osoba, która dokonuje wyrębu gałęzi, korzeni lub krzewów, niszczy je lub uszkadza albo karczuje pniaki; zabiera wyrąbane gałęzie, korzenie lub krzewy albo wykarczowane pniaki, podlega karze grzywny – tłumaczy Anna Malinowska.

Dodaje jednak, że zawsze można pójść do leśniczego i poprosić go o zezwolenie na tzw. samowyrób, czyli po prostu darmowe zebranie obumarłych gałęzi. W rejonach turystycznych często nadleśnictwa za 20-30 zł sprzedają drewno na ogniska.

Wbrew pozorom o drewno może być trudno na własnej działce. Tu możemy wprawdzie gałęzie zbierać z ziemi, ale aby wyciąć drzewo mające powyżej 10 lat, musimy mieć już specjalne zezwolenie. Można się po nie zgłosić do urzędu gminy lub miasta. Te same przepisy dotyczą krzewów. Obwarowań nie ma tylko do drzew owocowych, chyba że rosną na terenie objętym opieką konserwatorską.

Osobną kwestią jest palenie liści. Jeśli w naszej gminie prowadzona jest ich zbiórka, to automatycznie obowiązuje zakaz ich spalania. Oczywiście niezgodne z prawem jest też palenie ogniska ze śmieci.

5 tys. a nawet więzienie

 

Przepisów dotyczących palenia ognisk lepiej przestrzegać, bo kary są tu naprawdę wysokie. Za rozpalenie ognia w miejscu do tego nieprzeznaczonym dostać możemy mandat w wysokości od 20 zł do nawet 5 tys. zł. Kodeks karny mówi też, że kto stwarza zagrożenie pożaru wielkich rozmiarów podlega karze pozbawienia wolności od roku do 10 lat.

- Straż leśna kieruje w takich wypadkach sprawę bezpośrednio do sądu. Rocznie jest to kilkaset spraw – mówi Anna Malinowska. #wp.pl

]]>

Buszując po internecie natknęliśmy się na bardzo ciekawy przepis nadesłany przez naszego rodaka z Niemiec. Do jego przyrządzenia niezbędne będzie posiadanie grilla gazowego, nożyce do drobiu, cegła, folia aluminiowa, papierowy ręcznik kuchenny, deska do krojenia, brytfanna oraz szczypta chęci. Choć narzędzia kulinarne potrzebne do przygotowania tej potrawy mogą wydać się dziwaczne, przyrządzenie potrawy jest bardzo proste.

Składniki:

• 1 kurczak (ok. 1 kg)
•  sól, pieprz, kilka gałązek świeżego rozmarynu
•  4 łyżki oliwy z oliwek
•  sok z 1 cytryny
•  1 szklanka białego wina (wytrawnego)
•  zagęszczacz do sosów
•  1 cegła (szczelnie owinięta w folię aluminiową)

Sposób przygotowania:

Grilla rozgrzać do 200°C. Nożycami do drobiu rozciąć kurczaka wzdłuż kręgosłupa, umyć, osuszyć papierem kuchennym, natrzeć solą i pieprzem z obu stron. Następnie kurczaka kładziemy rozciętą stroną na kuchennej desce i od góry mocno naciskając otwartymi dłońmi płaszczymy go. Spłaszczonemu kurczakowi naciąć lekko skórkę na udach i piersi, włożyć pod skórkę kilka młodych gałązek rozmarynu.  Tak przygotowanego kurczaka wkładamy (kośćmi do dołu) do lekko posmarowanej oliwą brytfanny i obciążamy go wcześniej przygotowaną cegłówką. W rozgrzanym grillu na dolnej szynie pieczemy kurczaka około 60 minut. Mieszamy resztę oliwy z sokiem z cytryny. Po 30 minutach pieczenia podnosimy cegłę i przy pomocy pędzelka smarujemy kurczaka przygotowaną oliwą i ponownie obciążając go cegłą pieczemy przez następne pół godziny. Upieczonego ptaka wyjąć z brytfanny. Do sosu z pieczenia wlać wino, zagęścić sos (jeśli ktoś dba o linię, można zamiast masła użyć zagęstnika do sosów białych).

 Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego

Jak trudno jest zachować wstrzemięźliwość w jedzeniu i zgrabną sylwetkę, mając do czynienia ze smakowitymi dziełami sztuki kulinarnej? Najlepiej wiedzą o tym szefowie kuchni. Ci mądrzy wiedza jednak, jak pozostać szczupłymi. Teraz dzielą się z nami tajnikami swoich diet. Smakosze i łakomczuchy – to trzeba wiedzieć!

Po uszy tkwią w świecie smakowitych potraw i kuszących zapachów, a jednak są w stanie zachować talię osy. Jak oni to robią? „Mądrzy szefowie kuchni pozostają szczupli” – taki tytuł nosi publikacja, która zdradza sekrety dbania o szczupłą sylwetkę kucharskich mistrzów. Napisane przez Allison Adato, redaktorkę magazynu People, kompendium dietetycznych porad, o którym wspomina dziennik Daily Mail, może okazać się lektura idealną dla smakoszy i łakomczuchów. Odpowiednia kompozycja składników, pór i rozmiarów poszczególnych posiłków, styl życia, aktywność fizyczna a nawet – emocjonalne podejście do jedzenia – wszystko wydaje się mieć znaczenie.

Śniadanie to podstawa? Tak, ale…

Mądre jedzenie wyklucza rezygnację ze śniadań. Owszem, ale nie znaczy to, że pierwszy posiłek dnia musi być obfity po granice możliwości. Tak uważa Naomi Pomeroy, właścicielka restauracji Beast Portland. Pomeroy wybiera lekkie pierwsze śniadanie: pszennego tosta popijanego herbatą. Według książki wielu szefów kuchni wybiera na śniadanie przekąski zamiast „regularnych” dań.

Czasem, dla zdrowia, warto zrezygnować z utartych tradycji żywieniowych. Jajecznica na śniadanie? Zamiast niej można udusić świeży szpinak. Warzywa konsumowane na śniadanie to często wśród szefów kuchni spotykany zwyczaj – przekonuje autorka książki.

Dziel, by jeść mniej, ale jedz dobrze

Naomi Pomeroy ma zwyczaj dzielenia konsumowanej potrawy. Część zabiera do domu, ma wtedy pewność, że uniknie przejedzenia.

Małe porcje są bowiem ważne, równie ważna jest jednak jakość spożywanych pokarmów. „Składniki dobrej jakości i umiar” – taki sekret zdrowej i skutecznej diety zdradza Eric Ripert, szef kuchni i współwłaściciel nowojorskiej restauracji Le Bernardin.

Jedna ze słynnych wyroczni zdrowego żywienia, Cat Cora, podkreśla konieczność zamiany tuczących potraw na potrawy lekkie i zdrowe – grilowane ryby, kurczak i warzywa.

Nie obwiniaj się! Jedz, co kochasz, kochaj, co jesz

Dotychczas wymieniane rady to, w dużej części, tajemnice poliszynela. Co innego… emocjonalne nastawienie do jedzenia. Według szefów kuchni to również ważny element skutecznej diety. Wiele przepytanych przez autorkę mistrzów kucharskich podkreślało: ludzie nie powinni czuć się winni z powodu tego, co zjedli, szczególnie, jeśli jedzą to, co naprawdę jeść kochają. dziennik.pl

]]> http://polgrill.pl/jak-jesc-smacznie-i-pozostac-szczuplym/feed/ 0 http://polgrill.pl/grill-sprzed-1-mln-lat/ http://polgrill.pl/grill-sprzed-1-mln-lat/#comments Thu, 12 Apr 2012 16:17:57 +0000 creator1 http://polgrill.pl/?p=2190

Trudno dziś wyobrazić sobie kuchnię bez gotowania. Przypuszcza się, że jedzenie gotowanych potraw i związana z tym zmiana diety wpłynęły na rozwój i rozprzestrzenienie się człowiekowatych (Hominini). Dziś mamy już dowód, że człowiekowate korzystały z ognia 1 mln lat temu.

Do tej pory najstarszym śladem używania ognia przez człowieka były pozostałości ognisk w Europie sprzed 400 tys. lat oraz nadpalone gałęzie i resztki jedzenia w Izraelu, datowane na ok. 790 tys. lat temu. Przypuszczano jednak, że używanie ognia musiało nastąpić dużo wcześniej, ok. 1,9 mln lat temu, wtedy kiedy zmieniły się zęby trzonowe oraz gwałtownie zwiększyła się objętość czaszki. Prawdopodobnie wówczas do diety weszło gotowane jedzenie, którego żucie wymaga mniejszych szczęk i które jest łatwiej trawione. Krótszy układ trawienny pozwoliłby na ewolucję większego mózgu.

Dyskusyjna była jednak luka pomiędzy najstarszymi ogniskami a zmianami anatomicznymi człowiekowatych. Ta powoli się wypełnia. Ostatnie znalezisko pokazuje, że już 1 mln temu człowiekowate korzystały z ognia, być może przypadkowo – nie umiały rozpalać, ale robiły to świadomie.

W południowoafrykańskiej jaskini Wonderwerk znaleziono popiół oraz ślady nadpalonej kości w osadach sprzed 1 mln lat. Stanowisko znajdowało się 30 metrów od wejścia do jaskini, stąd wyklucza się, że ogień zaprószył się tam przypadkowo. Został tam przyciągnięty zapewne przez hominina z gatunku Homo erectus. Nadpalone kości to fragment żółwiego ogona, które H. erectus prawdopodobnie opiekał nad ogniskiem.

Zaproponowana metoda poszukiwań śladów używania ognia pomoże w ustaleniu, czy takich ognisk było więcej w tym czasie, a także czy rzeczywiście gotowanie tak znacząco wpłynęło na ewolucję człowieka? Jedno jest pewne – gotowanie wpłynęło na rozwój sztuki kulinarnej, której nie opanował żaden inny gatunek na Ziemi.

]]> http://polgrill.pl/grill-sprzed-1-mln-lat/feed/ 0